Façon Lulu

Ingrédients un filet d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de crème fraiche ciboulette hachée 1 échalote 1 cuillères à soupe de vinaigre de noix 5/6 champignons blancs Préparation  Coupez votre échalote en petits morceaux, réservez.  Lavez et coupez vos champignons blancs en petits morceaux, réservez.  Dans une poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive les échalotes et les champignons.  Laissez cuire à feu doux.  Une fois cuits, ajoutez le vinaigre de noix puis la crème fraiche.  Mélangez la préparation puis ajoutez la ciboulette hachée.  Servir cette sauce avec une viande accompagnée de pommes de terre sautées.  Vous pouvez également déguster cette sauce avec des pâtes.  lulu

Ingrédients 1 potiron  1/2 L de lait 1 sachet de parmesan 1 chorizo Le jus d'un demi citron  2 à 3 c à soupe de crème fraiche (selon convenance) Beurre Préparation  Dans une marmite à feu doux, faire fondre le beurre.  Ajouter le potiron coupé en petit dés.  Recouvrir entièrement le potiron avec du lait puis laisser cuire.  Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau.  Une fois la préparation cuite, passer au mixeur afin d'obtenir un velouté homogène.  Ajouter la crème fraiche puis quelques gouttes de citron.  Réserver. Faire revenir dans une poêle, une noisette de beurre et le chorizo coupé en dés.  Réserver également.  Faire les chips de parmesan.  Sur du papier sulfurisé huilé, faire des petits tas de parmesan puis les écraser avec le dos de votre cuillère.  Enfourner quelques minutes tout en gardant l'œil dessus.  Laisser refroidir puis détacher délicatement les chips de parmesan pour ne pas qu'elles ne se cassent. Dans un bol, verser votre velouté.  Sur le

Ingrédients 1 grosse cuillère à soupe de miel 1 bûche de chèvre 1 filet d'huile d'olive 1 oignon  1 échalotte 1 cuillère de crème fraiche Préparation Dans une poêle à feu doux, faites revenir le filet d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et l'échalotte préalablement coupés en petits morceaux.  Une fois la préparation dorée, ajoutez le miel puis laissez caraméliser toujours à feu doux.  Venez ensuite incorporer le chèvre coupé en morceaux et laissez le fondre doucement.  Ajouter une cuillère de crème fraiche puis remuez la préparation.  Servir avec une viande de préférence. Mais également pour des accompagnement tel que le riz, les pates ou les pommes de terre. lulu

Ingrédients 3 poivrons (coloris au choix) 1 litre d'huile d'olive 1 poignet d'herbes de Provence 1 poignet de Thym  1 petite poignet d'Ail  1 Piment doux (ou au choix selon votre envie) Préparation Préchauffer votre four à 180°.  Lavez et videz vos poivrons puis coupez les en lamelles. Sur une grille ou vous avez mis du papier sulfurisé, déposez les lamelles puis passez  sur les poivrons, un filet d'huile d'olive.  Enfournez pendant une vingtaine de minutes.  Pendant ce temps là, préparez la marinade.  Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le thym, l'ail et le piment que vous avez découpé en petits morceaux.  Une fois les poivrons cuits, laissez les refroidir puis ajoutez les à la marinade.  Réservez la marinade de poivrons au frais pendant une journée complète.  Vous pouvez la déguster en apéritif sur des toasts de pain grillés. lulu

Ingrédients 1 Potiron 1/2 Litre de lait 1 boite de marrons 1 barquette de lardons fumés 2 c à soupe de crème fraiche 2 échalottes Préparation Dans une marmite à feu doux, faire fondre le beurre.  Ajouter le potiron coupé en petit dés.  Recouvrir entièrement le potiron avec du lait puis laisser cuire.  Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau.  Une fois la préparation cuite, passer au mixeur afin d'obtenir un velouté homogène.  Ajouter la crème fraiche.  Réserver. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à feux doux.  Ajouter les marrons et les lardons puis laisser cuire.  A cette préparation, ajouter les échalottes émincés pour rehausser le goût. Dans un bol, verser le velouté ainsi que la préparation aux marrons. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, venir mixer les marrons avec le velouté. C'est aux choix de chacun.  Bonne dégustation  lulu

Cette recette toute en simplicité apportera à vos plats un peu de soleil provençal. N'hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez apprécié.  Ingrédients 2 poivrons (coloris au choix ou mélangés) 1 cuillère à café d'ail en poudre  2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 Cuillère à café de thym Un filet d'huile d'olive Préparation Vider et couper les poivrons en morceaux. Réserver. Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive, les poivrons à feux doux.  Une fois les poivrons cuits, ajouter le thym, l'ail et la crème fraiche.  Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.  Servir avec une viande de préférence et des féculents. lulu